“Puente tähendab hispaania keeles silda ja see sümboliseerib täpselt seda, mida me loome: ühendust maitsete, kultuuride ja inimeste vahel. Meie menüü ei ole lihtsalt rahvusvaheline - see on sihipärane dialoog erinvate kultuuride ja kogemuste vahel.”

“See on ruum, kus kultuurid põimuvad ja maitsed liiguvad üle geograafiliste ja žanriliste piiride. Siin sünnivad hetked, mis ei vaja sõnu - vaid maitseid, mis räägivad enda eest”

“Vahemere hingus. Jagamise filosoofia”

“Kogemus, mitte pelgalt õhtusöök. Puente ei teeninda pelgalt nälga. Me loome keskkonna, kus saab olla kohal, jagada hetki ja kogeda maitseid, mis jäävad meelde.”